留言征集 | 我对《红楼梦》里的美食“一见钟情”了
有没有哪个文学作品里关于食物的段落，令你印象深刻？
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《红楼梦》作为中国古典名著，不仅是封建社会的人情指南，更是一部美食大百科。书中精致典雅的菜品总是引人浮想联翩，光是用眼睛“吃”，就已觉得心满意足。
而其中令我印象最深的，便是这大名鼎鼎的茄鲞。
电视剧《红楼梦》
《红楼梦》第四十一回，刘姥姥与荣国府众人吃饭时，凤姐搛了些名为“茄鲞”的食物给刘姥姥品尝。刘姥姥吃后，深感惊奇，赶紧问凤姐到底是怎么把茄子变得如此美味，于是便有了这么一段文字：
凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”
初读这段，我不能自已地流下涎水，心想不愧是富贵人家，做道茄子竟也要有如此多道工序，用料也是讲究至极。尤其是对鸡的使用，可谓是精致细腻：鸡油、鸡脯子、鸡汤、鸡瓜子（鸡的大腿肉）样样俱全，难怪刘姥姥会惊得叫起来佛祖。
纪录片《舌尖上的中国》
除去茄鲞，《红楼梦》中的豆腐皮包子也是我念念不忘的一大美食。
书中第八回讲宝玉在宁国府吃早饭时，见桌上有豆腐皮包子，知道晴雯爱吃，他便特地叫尤氏留下一碟，打算给晴雯过过嘴瘾。谁知宝玉的乳母竟自作主张拿走了这碟豆腐皮包子，惹得大发脾气。
豆腐皮的种类很多，北方有“油皮”，武汉则有“千张”。柔韧而有嚼劲的豆腐皮包裹上肥瘦相间的猪肉馅，配以香菇、笋丁，鲜味便立刻被杀了出来，难怪晴雯好这口儿。
图 / 视觉中国
我虽手艺不佳，却喜欢尝试着做做这惹得宝玉生气的豆腐皮包子。当然了，烹调步骤已被我简化了许多。
先将芥菜、猪肉糜、香菇、笋切碎备好，再配以料酒、耗油、食盐、姜米搅拌调味，接着将两张未被切碎的大豆腐皮交错，放入调好的馅料，再以烫软的芹菜丝捆扎封口，最后上锅蒸熟。
出锅的豆腐皮包子虽不难吃，但也仅是中规中矩的水平，恐怕难得曹公之真味二三。不知自己以后能否有幸去到扬州红楼宴，尝尝真正的豆腐皮包子。
有没有哪些文学作品里关于食物的段落，令你也印象深刻的呢？
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